Carbonara Vegana
 

Pubblicato il: 07/05/2019

Scritto da: Redazione Benessere è Vita

Carbonara vegana

Ingredienti:

  • due peperoni gialli di media dimensione;
  • un panetto di tofu (circa 125 grammi);
  • 200 grammi di spaghetti integrali;
  • un bicchiere di latte di soia;
  • farina di ceci q.b.;
  • un cucchiaino di curcuma, sale, olio extravergine di oliva, pepe.

Dopo avere pulito i peperoni ed averli tagliati a sottili fettine si fanno rosolare in padella con olio evo ed uno spicchio d'aglio; a cottura ultimata si frullano fino ad ottenere una crema omogenea e compatta. A parte si cuociono gli spaghetti integrali mantenendoli al dente e si fanno rosolare, sempre in olio evo, i cubetti di tofu con curcuma e pepe nero. Con il latte di soia miscelato alla farina di ceci si ottiene una panna vegetale da aggiungere a cottura ultimata.

 

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